良いキッチンをつくるためのポイント４選

2021/12/20

住宅を検討する際、大きな決め手のひとつになるのが「キッチン」です。

各メーカーから、デザイン性や機能性に優れた商品が数多く登場し、近年では対面キッチンやアイランドキッチンが人気を集めています。
リビングにいるお子様の様子を見守りながら料理ができることも、その理由のひとつでしょう。

しかし、本当に大切なのは“見た目”や“最新機能”だけではありません。
ご自身が日々どのように料理をしているのか。
将来どのようにキッチンを使っていきたいのか。
住宅展示場などでは、ぜひ実際に立ち、動き、リアルな調理シーンを想像しながら体感してみてください。

キッチンは「労働の場」から「コミュニケーションの場」へ

かつて台所は、料理をつくるための“作業空間”でした。
しかし今は、
・夫婦で一緒に料理を楽しむ
・お子様とお菓子づくりをする
・友人とホームパーティーを開く
といったように、コミュニケーションが生まれる場所へと変化しています。

だからこそ、「今の使い方」だけでなく、
家族構成の変化やライフステージの移り変わりまで想像しながら、
ご自身にフィットするキッチンを考えることが大切です。

デザインや機能性の前に、まずは次の４つで考えてみましょう。
① 調理
② 収納
③ 動線
④ コミュニケーション

まずは、具体的な料理名を思い浮かべてみましょう。

平日の夕食は何品つくりますか？
休日に時間をかけるメニューは？

そのとき、
・どれだけ食材を広げるのか
・まな板やボウルは何枚使うのか
・複数人で立つことはあるのか
を具体的にイメージします。

たとえば、
・平日は1人で効率よく調理する
・休日は家族と一緒に料理する
・将来、子どもや孫と並んで作業する

こうしたシーンを想定すると、
・対面キッチン
・ペニンシュラキッチン
・アイランドキッチン
どの形が合っているのかが見えてきます。

大切なのは「流行り」ではなく、「キッチンでどんな時間を過ごしたいか」です。

また、広いキッチンになったことで冷凍庫を追加し、作り置きを始めたというご家庭も増えています。
将来の変化まで見据えて、必要な作業スペースを考えておきましょう。

収納は、次の３種類に分けて考えると整理しやすくなります。

ⅰ. 調理器具・調理家電

今は持っていなくても、
「本当は欲しいもの」「将来使いたいもの」はありませんか？
家族が増えれば、鍋やホットプレートも大きくなります。
来客が増えれば、家電も増えるかもしれません。

将来の持ち物まで想定して、収納量を考えましょう。

ⅱ. 食器

現在は夫婦２人でも、
・子どもが生まれたら
・成長して食べる量が増えたら
・両親や友人を招くようになったら
必要な食器の量は変わります。

少し余白のある計画が安心です。

ⅲ. 食材

一般的に、大人１人あたり１食約500gを摂取すると言われています。
４人家族が週１回まとめ買いをする場合、１週間分で約28～42kgの食材量になります。

さらに、
・お子様のおやつ
・お米や水
・災害時の備蓄
を考えると、冷蔵庫だけでなくパントリーの有無や広さも重要です。

動線は大きく２つで考えます。

ⅰ. トライアングル動線

（冷蔵庫 → シンク → コンロ）
食材を出す → 洗う → 切る → 加熱する。
この一連の流れがスムーズかどうかで、日々の快適さは大きく変わります。

距離が遠すぎても、近すぎても使いにくい。
ご自身の歩幅や動きに合った配置を考えましょう。

ⅱ. 配膳動線

キッチンとダイニングの位置関係も重要です。
・1人で配膳することが多い → 横並び配置
・家族に手伝ってほしい → 正面配置
・おもてなし感を高めたい → 正面配置

暮らし方によって最適解は変わります。

キッチンは、家族の会話が自然に生まれる場所です。
面と向かって話すのは少し気まずい内容でも、
料理をしながらの“ながら話”なら、不思議と話しやすいもの。

一般的に、会話しやすい距離は3.6m以内と言われています。
また、正面よりも横並びや90°の位置関係のほうが会話量は増える傾向にあります。

キッチンとダイニング、キッチンとリビングの距離や角度を意識することで、自然と会話が生まれる空間になります。

■会話量（正面、平行、９０°）

正面に座った時の会話量を１とすると、平行（横並び）に座った時の会話量は２倍、９０°の位置に座った時の会話量は４倍になると言われています。

キッチンは、家族の健康を支える食事をつくる場所。
そして、家族の関係性を育む場所でもあります。

朝晩料理をすれば、年間約730回。
60年間では43,800回。

1日1時間なら43,800時間。
2時間なら87,600時間にもなります。

これほど長い時間を過ごす場所だからこそ、
・調理
・収納
・動線
・コミュニケーション
この４つの視点で丁寧に計画することが大切です。

デザインや最新設備だけで判断するのではなく、
ご家族の“今”と“これから”の暮らしをできる限り想像しながら、
後悔のないキッチンづくりを進めていきましょう。